椰奶芋圓怎麼做|椰奶芋圓的做法

“夏日冰爽的甜品”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰奶芋圓的做法步驟

• 1、南瓜和紫薯上鍋蒸熟

• 2、開水鍋裡放入西米煮開，關火燜十分鐘，攪拌均勻後，再次開火煮開，關火燜十分鐘。如此重複兩次或者三次，直到西米沒有白心即可

• 3、煮好的西米，撈出，過兩遍冰水後備用

• 4、蒸好的南瓜紫薯取出涼透

• 5、用勺背把南瓜紫薯按成泥狀

• 6、加入適量木薯粉，揉成麵糰

• 7、南瓜和紫薯團都揉好備用

• 8、把木薯麵糰搓成小圓備用，紫薯也是同樣方法

• 9、燒一鍋水，水冒大泡即可

• 10、先放入南瓜圓煮（後煮紫薯的，因為紫薯會掉色）

• 11、放入圓子後，輕輕晃動鍋子，以免粘鍋，小火煮

• 12、直到圓子全部浮起後，繼續煮五分鐘

• 13、煮好的圓子撈出過一遍冰水，然後再瀝乾水分，放入碗裡，搭配好西米（紫薯圓子同樣的煮法）

• 14、澆上冰鎮好的椰奶，撒少許白糖，即可

小竅門

椰奶提前冰鎮再用，味道更好。或者加點水果，或者沙冰，都可以