清湯銀耳怎麼做|清湯銀耳的做法

“銀耳色白而脆嫩，湯味鮮美，富有營養，加入魚鱗凍，可增加人體膠原蛋白的攝入。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯銀耳的做法步驟

• 1、銀耳泡發後，再用溫水洗2-3遍。

• 2、放入沸水鍋中焯水後，撈出。

• 3、提前做好的魚鱗凍。

• 4、鍋中加入600克水，放入魚鱗凍、醬油、鹽，燒開後，加入料酒、松茸粉，改小火。

• 5、將100克清湯澆入銀耳碗內浸泡一會，然後潷去不用。

• 6、最後，將其餘的湯澆入碗內即可。

小竅門

1、魚鱗凍也可換成高湯。
2、魚鱗凍的做法：將魚鱗洗淨後，入鍋加水，放入蔥、姜熬煮，待魚鱗捲曲後撈出，加料酒和少許的鹽，煮至濃稠狀倒入保鮮盒中，放涼後，入冰箱儲存。