銀耳魚湯怎麼做|銀耳魚湯的做法

“銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，良好潤膚食品。紅棗維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效。週末就是母親節，給媽媽做一碗靚湯----銀耳魚湯。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

銀耳魚湯的做法步驟

• 1、魚頭、魚尾、洗淨，瀝乾水，放鹽、油、蒸魚醬油、料酒醃製5分鐘；

• 2、銀耳洗淨浸泡，讓銀耳發泡，撕開，瀝乾水，待用；

• 3、清水煮沸，放入入銀耳、紅棗，煲30分鐘；

• 4、熱鍋，倒油，放入魚頭、魚尾、生薑絲小火煎；

• 5、微黃，翻轉另外一面繼續煎，二面微黃即可；

• 6、煎好的魚，放入煲好的銀耳紅棗中，繼續小火煲10分鐘；

• 7、煲好的湯，放鹽拌均，即可；

• 8、獻給母親節，一碗潤膚美容、增強免疫力湯----銀耳魚湯。

小竅門

1.選購銀耳要金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質；
2.銀耳紅棗要先煲爛，在放魚，魚才不會爛掉；
3.魚要香煎，去腥，煲出湯才好；
4.煲湯的水要一次性放足夠，中間不要新增水。