“大學的時候在臺灣唸書,選修了中餐廚藝,學著玩的。現在都畢業兩年了只記得這一個菜。是臺灣很有名的小吃,叫蚵仔煎。不過我家這邊沒有新鮮的蚵仔賣,就用家裡有的食材做了這個改良版的,味道也是超級的好吃哦。食材很好找做法也特別簡單關鍵是很好吃。O(∩_∩)O~有興趣的朋友可以試著做一做”
1、生菜葉3片洗乾淨撕小段,火腿腸切粒
2、雞蛋打散
3、紅薯粉4勺,土豆粉2勺,清水9勺。(清水一定要是涼水)比例是2:1:4.5調勻這個我把它叫澱粉水下鍋前要再攪拌調勻一下
4、番茄醬一勺,生抽一勺,雞精半勺,白糖半勺,水適量這個是做醬汁的,不用放鹽
5、調勻備用
6、放油進鍋,油熱放火腿腸和生菜進去,稍微炒一下就好
7、再把調好的澱粉水倒進鍋裡,倒進鍋裡前一定記得再調勻一次多攪拌一下再倒進去
8、等白色的澱粉水慢慢變成透明色就倒入打散的蛋液,記得只倒一半蛋液。蛋液凝固後,翻面再倒入剩下的一半蛋液煎熟就好了
9、好了我喜歡老一點的,香噴噴。這次做的不漂亮~~~
10、最後把調好的番茄醬的醬汁倒進鍋裡燒沸騰。半勺土豆粉加2勺清水(涼水)攪拌好倒進沸騰的番茄醬汁裡倒進去以後攪拌鍋裡的醬汁,變粘稠後出鍋澆在美食上就可以開吃了做好以後就著急吃了,最後一張澆好醬汁的照片忘記拍了呵呵O(∩_∩)O~,味道真的是好極了!