臺灣肉粽的做法 臺灣肉粽製作方法 臺灣肉粽怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臺灣肉粽的做法步驟

• 1、(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。先把五花肉滷的：五花肉切塊20塊，放點油小炒一下，放醬油與2/3杯水，八角，桂皮滷20分鐘後把湯汁倒在盆子裡。

• 2、（2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、栗子一起拌炒。(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。

• 3、(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對摺成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。