豆麵紅糖餈粑怎麼做|豆麵紅糖餈粑的做法

“這是川渝兩地的經典小吃。熱乎乎的餈粑揪成一口大小，裹上豆麵蘸上紅糖，一口一個，細細嚼下，那個香甜。。。。豆麵，通常都是黃豆麵——將黃豆炒熟，磨成細粉，裹在餈粑上，別是一種香味。成都名小吃三大炮，其實也就是餈粑裹豆麵蘸紅糖。只不過因有“咚！咚！咚！”三聲響，而名為三大炮。懶得特別去弄黃豆麵，不是有現成的黑豆麵嗎？黑豆黃豆都是豆，就用這現成的黑豆麵也未嘗不可。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆麵紅糖餈粑的做法步驟

• 1、用料

• 2、用切模將餈粑切成小圓形

• 3、在盤中擺好

• 4、封好保鮮膜，放入鍋中，蒸5分鐘左右

• 5、餈粑變軟，出鍋

• 6、裹上豆麵，澆上紅糖漿，食用

小竅門

用切模只是為了造型，也可以直接用刀切成小塊。
餈粑本是熟食，蒸制時間不宜太長，以防軟塌失形。