“每年到了這個季節胖頭魚尾特便宜，只有五塊錢一斤，因為魚頭都讓飯店買去做剁椒魚頭，所以魚尾就相對便宜了。碰巧我家人都喜歡吃魚，一個星期最少要吃兩次魚，燉魚湯，燒魚塊，清蒸，怎麼做都喜歡吃。我家兒子喜歡我做餈粑魚吃，有時幹煎，有時糖醋，輪換著口味做著吃。
現在他讀九年級了，要上晚自習，每天還要送飯，做的飯菜不能太差，不是魚就是肉，蔬菜也不能少，還要符合他的口味。往往我都是頭天下午把魚買好，讓魚販給剁成塊，回家洗淨放入薑絲、黃酒、鹽、花椒醃製一晚上，魚也入味了，也不耽誤傍晚給他送飯。這次做了糖醋口味的餈粑魚，既開胃又下飯，帶飯的時候多給他帶幾塊，讓同學也嚐嚐我做的魚塊。”
1、魚塊洗淨，控幹水分；
2、加入適量薑絲，花椒，鹽，黃酒，拌勻，蓋保鮮膜，放入冰箱醃製一晚上；
3、醃製好的魚塊取出，把薑絲和花椒揀出，（花椒和薑絲不要丟掉）；
4、薑絲碗中放入適量蒜碎；
5、加入香醋2勺，白糖2勺，味極鮮醬油2勺，蠔油1勺，水適量，調勻成碗汁；
6、魚塊裡放入適量土豆澱粉；
7、攪拌均勻，使每塊魚塊都沾上澱粉；
8、平底鍋放入適量油，中小火把魚塊放入裡面煎；
9、一面煎制微黃，翻面再煎；
10、煎制魚塊兩面金黃至熟，盛出備用；
11、鍋中留底油，小火炒香乾辣椒段；
12、放入調好的味汁，中火燒開；
13、放入煎好的魚塊，用鏟子輕輕翻拌，使每塊魚塊上都裹上糖醋汁；
14、盛出即可享用了！
1.澱粉可以用玉米澱粉或者麵粉，澱粉不要放的太多，魚塊上都沾上就可以了；
2.糖醋汁根據自己的喜歡調整，喜歡甜味重的就多放糖，反之就少放；
3.醬油裡可以新增老抽，我不喜顏色太重的菜菜，所以沒放，喜歡的親可以適量新增，不影響菜品味道。
千里飄香谷
