紅糖拓餈粑怎麼做|紅糖拓餈粑的做法

“餈粑，江浙一帶過年前後極常見的一種小吃。在我們寧波叫它“kui”，讀音四聲。同“虧”。是一種用糯米蒸熟小食品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖拓餈粑的做法步驟

• 1、準備材料，餈粑2只用冷水沖洗，紅糖預備

• 2、鍋燒熱後，轉小火，放入餈粑。

• 3、用鍋鏟不停壓扁餈粑，同時不停翻面，以使餈粑受熱均勻。如果不怕燙手，也可用手直接用力擠壓和翻滾。直到整個餈粑柔軟。

• 4、各放一勺紅糖於表面，同時不停翻滾和擠壓，等紅糖變成粘稠狀為止。

• 5、起鍋。香甜糯口的紅糖餈粑大功告成！

小竅門

1、不能放油，不然太膩了。當然如果你喜歡膩的口味，可以放極少的色拉油。
2、整個過程都只能是小火，以免燒焦。
3、這裡的“拓”是我們本地語言，我沒發準確的用文字表達出來，類似的過程很象北方的“烙”。（但我不知道北方的烙餅放不放油）