在涼麵中加入調料和配料攪拌均勻即可。其中調料可以自己調製,也可以在超市買調製好的。自己調製的可以放一些蒜沫,根據自己的口味加入合適的辣椒油,然後放食鹽、醬油、醋,冰糖等。常見的配料有黃瓜絲,花生豆,喜歡肉醬的可以放一些肉醬。