“糯米是一種營養價值很高的穀物,含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,為溫補強壯食品;滋補佳品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用;用糯米做酒有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。中醫講,痛則不通,通則不痛。所以在經期適量食用一些舒筋活血的食物還是很有必要的。今天的這道醪糟糯米丸子,對於緩解女性痛經有很好的效果。”
1、糯米粉、南瓜、醪糟、雞蛋準備好;用量根據食用來調整;
2、糯米粉用80度左右的熱水和成團,不軟不硬,蒙保鮮膜餳10分鐘;
3、南瓜去皮去籽,切成一釐米左右的小丁;
4、糯米糰搓成小拇指粗細的長條;
5、用刮板切成小丁,大小與南瓜丁相似;如果想要圓的,就搓一搓,如果想省事,直接切好就成;
6、砂鍋內倒適量清水,用電陶爐燒開;用別的鍋也成,但吃東西也要有個好心情,萌寵的小砂鍋讓心情也好好的;
7、水開後,將南瓜丁和糯米丸子入鍋中煮熟,丸子浮在水面上,就是熟了;
8、舀兩勺醪糟入湯中,醪糟有微甜,所以湯裡無需再放糖了,如果你喜歡甜的,放糖我也不攔著呵;
9、雞蛋提前入碗中,用筷子打散,趁著沸騰,將蛋液淋入鍋中,先不要攪拌,雞蛋花會自己浮上來的。
10、關火,盛入碗中,慢慢享用吧!
1.糯米用熱水和成團,不容易散開;餳一餳再用,也容易成形;
2.醪糟要後放,才不會口感發酸;雞蛋液淋入鍋中時,一定要保持水面沸騰,這樣才能很快形成雞蛋花。更多美食可關注我的公眾號:Meggy的美食廚房