最愛的鮮藕蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.嫩藕去皮。

2.切成片再切絲，再切丁。

3.用一點鹽拌勻醃兩分鐘。

4.雞蛋打在碗裡攪勻。

5.慢慢倒入米湯，邊道邊攪。

6.用濾網過濾浮沫倒進放藕的蒸碗裡。

7.用筷子輕輕攪動讓鹹味均勻。

8.放入鍋中隔水燉10分鐘。

9.放上蔥絲再燉2分鐘即可出鍋。撒上切碎的聖女果乾。

烹飪技巧

佳寧心得：1、沒有米湯用高湯或是開水都可以。2、把鮮藕放鹽醃一會可以保證藕的鹹度。3、倒入蛋液後要輕輕攪拌，不要攪入過多的氣泡，影響美觀和口感。