1、準備食材。
2、糖加入牛奶中融化,再加入玉米油攪打均勻。
3、加入雞蛋攪打均勻。
4、加入過篩的麵粉,攪拌成無顆粒的均勻面糊。
5、把麵糊過篩,得到更加細膩的麵糊。
6、加熟黑芝麻。
7、蛋卷鍋在爐灶上,兩面分別加熱一分鐘。
8、鍋面上不需要抹油,因為麵糊裡含油量較高,舀一小勺麵糊,壓合手柄,兩面煎烤約半分鐘。
9、開啟手柄,用筷子夾住餅的一邊迅速捲起,外層邊緣稍壓一下定型。
10、放在烤架上冷卻。
11、剛涼透的蛋卷最是香甜酥脆,比賣的好吃多了,沒有香精等怪異味道。夏天不可做多,容易回軟。