“回國的時候吃了一道菜，叫菠蘿油條蝦。
將基圍蝦仁包在油條裡，然後炸，最後用美乃滋和菠蘿來調味。非常非常地香。
所以今天學來，做給T吃。
T是不愛基圍蝦的，所以換了三文魚；也不愛菠蘿，所以用了加了香蔥、歐芹的美乃滋。油條得自己做，才能將三文魚包進去。
炸出來不僅魚香，油條更香。不考慮健康問題，是道非常美味的FingerFood。
取隔夜油條來炒青菜，不用再多給油。
青菜中會帶上油條的香，感覺和那豬油炒青菜似的，尤其尤其地好吃。
不怕麻煩自己做油條的廚子們，不妨試試。”
1、油條部分：將乾酵母融化在溫水裡。
2、兩種麵粉、菜籽油加入到酵母水中。
3、混合均勻，蓋上布，在溫暖的環境下發酵1小時。
4、小蘇打和鹽混合，加入15g溫水，混合均勻。
5、發酵後體積膨脹一倍多的麵糰。
6、將麵糰排氣，中間壓出一個洞，把步驟4裡混合好的小蘇打鹽水倒進去，用電動打蛋器的螺旋頭攪拌到麵糰再次光滑。蓋上布，繼續在溫暖的環境下發酵約45分鐘。
7、發酵好的麵糰體積增大約兩倍。
8、將麵糰取出，擀成較薄的長方形，然後切成條。細條的話炸出來的油條就細，粗的話油條相對粗。長度上也是一樣的道理。要用來做下面的油條三文魚的話，需要有一定的寬度，能將三文魚塊包起來。
9、純粹做油條，便取兩條摞在一起。
10、用筷子在上面壓一下，下鍋炸到金黃，即可。
11、油條三文魚：將三文魚切塊，用廚房紙巾擦乾水份，和鹽和胡椒拌一下。
12、將三文魚塊擺在一條油條部分步驟8裡切好的麵條上。
13、上面蓋上一片面條。收口壓緊。
14、約摸著三文魚的位置，將包好的油條切成小塊。同樣封口都要捏緊一下。然後用筷子在上面小心地壓出印子來。
15、下鍋煎到金黃，瀝乾油，裝盤。
16、老油條炒西蘭花：將西蘭花洗淨，摘好。洋蔥切小丁。西蘭花事先過水，煮到開始變軟。
17、將老油條切成小段。
18、鍋裡不用給油，將老油條在鍋裡，用小火炕熱，到出香。
19、然後加入西蘭花、洋蔥，用鹽、胡椒調味，將西蘭花裡的水份儘量炒幹，即可。
千里飄香谷
