客家湯圓怎麼做|客家湯圓的做法

“客家湯圓做法分兩步：揉糯米做成湯圓，在開水中煮至浮起。分開炒制香菇、蝦米、肉絲、韭菜、炒好後加入高湯，起鍋時另撒些油蔥酥。湯圓和配料分開做最後匯合在一起。湯底非常重要，最好是上等的雞湯。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

客家湯圓的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、糯米粉用水和成粉團。

• 3、將粉團分成等份的劑子。

• 4、將分好的劑子揉成湯圓。

• 5、韭菜切成寸段。

• 6、香菇切成片。

• 7、將蝦皮清洗乾淨瀝乾水分，炒鍋中放油小火煸香蝦皮。

• 8、放香菇翻炒。

• 9、最後將韭菜放入一同翻炒。

• 10、煮鍋中加水。將湯圓放到煮鍋中煮熟

• 11、另起鍋加入高湯，將煮熟的湯圓撈入高湯，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。

小竅門

1、喜歡吃肉的放一些五花肉更香。
2、這個湯圓不需要包餡，是小的實心湯圓。
3、韭菜要炒的時間很短，炒時間長了就不想了。