自制反沙芋頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.芋頭削皮.

2.熱鍋下油,用筷子試一下,能起小泡就可以下芋頭了.

3.下芋頭.芋頭多的話,建議分兩次,一次太多的話,會炸得不均勻.

4.把全部芋頭炸香,喜歡吃香的,可以再炸黃一點.

5.把炸過芋頭的油盛起.下水和糖.水和糖的比例自定,我的是1:2.

6.把糖水煮開.用鏟子不停地拌,不能停,停了會粘底.

7.煮到起泡,起膠狀.

8.下炸過的芋頭.關火.

9.把芋頭和糖水拌均勻即可,儘量讓芋頭每一邊都沾上糖.

烹飪技巧

1.糖水是否煮好是關鍵,用筷子點一下糖水,拿出來不會掉下去的狀態就可以了.2.關火後糖水乾得很快,拌芋頭的動作要快才會均勻.3.糖和水的比例可根據個人喜好,愛吃甜的可多放糖,我的比較是一碗水兩碗糖,水和糖的比例是1:2.很甜了.