韓國清蒸大蝦怎麼做|韓國清蒸大蝦的做法

“清蒸大蝦是將大蝦調味後蒸制的清淡美食。雖然根據蝦的大小，可以分為大蝦，中蝦和小蝦，但一般把25cm左右大小的蝦稱為大蝦。蝦在韓醫裡被認定是能加強心臟功能，壯陽保健的健康食品，並含有豐富的優質蛋白質和鈣，磷，碘，鐵等多種營養成分。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓國清蒸大蝦的做法步驟

• 1、大蝦留下頭與尾,去皮(250g)，用刀劃破蝦背，剔去腸泥,寬寬攤開劃上刀痕後撒上鹽，清酒，胡椒粉調味後,調整好樣子插在串兒上

• 2、蔥與蒜頭清洗乾淨,蔥切成5cm長，0.5cm寬的塊兒,蒜頭切成0.5cm左右厚的片。青．紅辣椒清洗乾淨,切成長2cm厚0.2cm左右的絲。石耳放在水裡1小時左右泡軟,去蒂洗淨擦拭水氣後,切成長2cm，厚0.1cm左右的絲。雞蛋煎成黃白蛋皮,切成長2cm厚0.2cm左右的絲

• 3、蒸鍋裡倒入水,大火煮5分鐘左右，直至沸騰，鋪上蔥與蒜頭後,放上大蝦蒸5分鐘左右至熟

• 4、將蒸好的大蝦拿出來，除去串兒後抹上芝麻油。大蝦上面撒上青．紅辣椒，黃白蛋皮，石耳等菜碼兒。

小竅門

在把大蝦插上串兒時,要從尾到頭串樣子才不會歪斜。
在去除清蒸大蝦的串兒時，要邊轉動邊拔除，這樣才拔得容易。