1、蒸好後,取出盛蘿蔔糕的盤子,靜置30分鐘,放凉。然後用刮刀將它脫模,放在砧板上。
2、將攪拌好的蘿蔔絲倒入平底的盤中,然後放入蒸鍋,中高火蒸50分鐘。
3、將炒過的蝦米、香菇和臘腸多餘的油去掉,然後倒進去蘿蔔絲中攪拌均勻,靜置15分鐘。
4、直至均勻融合在一起。狀態如下圖。
5、將麵粉、玉米粉、鹽、白砂糖倒入盛有白蘿蔔的碗中攪拌。
6、放入切碎的蔥段,一起炒。然後裝到盤中,放凉。
7、中火熱鍋,倒一勺油,加入切好的蝦米、香菇、臘腸,炒5分鐘。
8、先將白蘿蔔磨碎倒入鍋中,加水,燉10分鐘,適當地攪拌以防變黃。蘿蔔在燉的過程中也會出水,會揮發一些,煮到鍋中剩下200ml左右的水和蘿蔔絲,將它們全部倒入一個大碗中,放凉。
9、外酥裡嫩的蘿蔔糕無論是搭配辣椒醬、醬油,還是耗油,味道都棒棒的。大功告成
10、切成1.5cm左右的厚度,相當於大拇指的寬度,就正好。放入平底鍋,加一勺油,中低火兩面煎至金黃、表面香脆。
11、材料細節圖這步忘記了,記得提前準備就行