先煎後炒。製作糖醋排骨時,將排骨清洗乾淨,冷水下鍋,新增料酒、生薑片,大火煮30分鐘,撈出後新增生抽,攪拌浸泡20分,放入鍋中煎熟,再新增調好的醬汁,翻炒出鍋即可。製作糖醋排骨使用的冰糖和食醋,可以根據口味酌情新增。糖醋排骨做好以後,需要儘快食用,口感會更好。