“白參菌,又名裂褶菌、白花,屬裂褶菌科,是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質韌、味道清香、鮮美爽口,營養豐富,且有較高的藥用價值。白參菌營養分析:白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用,可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病,經常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效,對增進人體免疫系統功能有促進作用。一般人都可食用,尤適宜患神經衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多、小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等症人群。”
1、取乾白參菌少量用水浸泡20分鐘後洗淨。洗淨後擠幹水分放在菜板上用刀切細,以便更好入味
2、將2—3個雞蛋在容器中攪拌均勻,容器中加入少量水,一湯匙豬油,少許鹽、草果面,倒入切細的白參菌攪拌均勻
3、放入蒸鍋隔水蒸20分鐘即可
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