“西洋參性涼味甘,具有益肺陰,清虛火,生津止渴的功效。最大的優點的補氣養陰,潤養五臟,絕無溫燥上火之弊端,故稱為“無火參”。
枸杞子性味甘平,有滋補肝腎,益精明目,治肝腎虧虛,陽虛遺精,精少不育,血虛,頭暈目眩,視物不明,兩目乾澀,消渴等功用。
雞蛋性味甘平,歸脾胃經,可養血,滋陰,潤燥,用於氣血不足引起的諸多症狀,是扶助正氣的常用食品。
中老年人氣血漸衰,基本都會有肝腎精氣虧損的情況,用西洋參枸杞子蒸蛋羹可以滋補肝腎,補益氣血,明目黑方。”
1、用料:西洋參3克,雞蛋3個,開水300克,枸杞子5克,鹽適量,胡椒粉少許,香油少許。
2、將西洋參放入容器中,衝入開水,蓋上蓋子,燜泡半小時以上,至開水變涼。
3、雞蛋磕入碗中,加入鹽,胡椒粉,攪打均勻。
4、將西洋參水倒入蛋液中,
5、攪拌均勻,
6、放入枸杞子,拌勻。
7、將浸泡後的西洋參留出幾片,剩下的放入容器中,
8、裝入蛋液,八九分滿。
9、蓋上保鮮膜,
10、放入沸水鍋中,小火蒸約15分鐘左右。
11、熟透,出鍋,
12、表面擺放西洋參,滴幾滴香油,即可。
西洋參沖泡後用浸泡水攪拌蛋液,更容易析出有效物質。
蒸制時不宜用大火,以免蛋羹變老影響口感。