椰絲奶凍怎麼做|椰絲奶凍的做法

“椰絲奶凍，濃郁的椰香味道，不僅獨特，還回味無窮。因此，今天這款甜品，切成的小方塊形狀，沾滿了椰蓉，撒發濃郁椰奶香味，口感如豆腐般細膩，一口一塊，回味悠長，確實是一口香哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰絲奶凍的做法步驟

• 1、準備好食材：牛奶，細砂糖，椰蓉，玉米澱粉，淡奶油；

• 2、將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉全部倒入小鍋中；

• 3、充分混合均勻，攪拌到沒有乾粉；

• 4、全程開小火，一邊加熱一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底；加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產生小麵疙瘩，繼續攪拌加熱；

• 5、沸騰後，繼續煮1分鐘左右，關火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

• 6、長方形盤裡撒上一層椰蓉；

• 7、倒入煮好的奶糊；

• 8、攤平整；冷卻後入冰箱冷藏到凝固，我是用了4小時；（或者晚上做好放冰箱，第二天早上起來再切也可以的）；

• 9、取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊；

• 10、保鮮盒裡放入切好的牛奶小方；

• 11、再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉；

• 12、這樣的椰奶凍，口感特別好。吃不完的椰奶凍放入密封盒入冰箱冷藏，2-3天都不會影響口感。