1、麵粉里加糖拌勻，開始打入三個雞蛋，和麵過程中覺得液體量不夠，又打入一個雞蛋，共用4個雞蛋和麵。
2、活到沒有乾麵粉，此時麵糰有些粘手。
3、加入植物油。
4、繼續和麵至植物油完全吸收、麵糰柔軟光滑，置冰箱冷藏過夜。
5、第二天早上取出麵糰再揉揉，非常光滑。
6、把麵糰搓長條，分成小份，取一份慢慢搓長搓細。
7、兩手各執麵條一端，反向上勁兒，再對摺，自然成圖中的麻花勁兒。（我一個人操作，兩手都佔著，沒法拍照）然後再反向上勁兒。
8、再對摺，收口塞好，一個麻花生胚就做好了。
9、依次做好餘下的，做好的麻花生胚用保鮮膜蓋上，鬆弛幾分鐘。
10、鍋裡多加油，油溫三四成熱時下麻花生胚，小火慢炸。
11、麻花漸漸變大，浮起。
12、再炸一會兒，表面金黃，上色均勻即可。炸好的麻花撈出，放在廚房紙上吸去多餘油脂。
13、成品，雖然不是發麵的，口感不如發麵的暄軟，但全用雞蛋和麵，麻花比較蓬鬆，口感介於酥脆麻花與暄軟麻花之間。
千里飄香谷
