“槐花一般在每年4至5月開花,花期10至15天左右,槐花具有良好的觀賞價值,其淡淡的素雅清香沁人心脾,槐花攤雞蛋好吃又好看。”
1、買的槐花將花朵擼下來。
2、鍋中加入適量水燒開。
3、下入洗淨的槐花快速焯水撈出。
4、撈出的槐花反覆過涼水。
5、5個雞蛋打散(實際分2次、攤了2個雞蛋餅),加入適量鹽攪拌均勻。
6、焯水過涼的槐花擠出水份(分2次攤雞蛋)。
7、鍋中加入適量食用油,將雞蛋液與槐花攪拌均勻後倒入鍋中煎制,定型後再翻面烙一下即可。
8、出鍋的成品槐花攤雞蛋,不僅美觀、口感又好吃。