“中秋節的時候在鑫百萬烤鴨吃飯，這家飯店的菜譜上就有笑臉土豆餅這道小吃，只有很小的量。女兒鬧著要吃，我說回去媽媽給你做，今天我們主要留著肚子吃烤鴨的，這小吃很容易做的。十一期間有時間，做出來後，女兒很偏愛，拍了照片還用微信傳給了她的朋友們，她的朋友問：“看著就留口水，這麼漂亮的東西是買的還是你媽媽做的呀？”我女兒自豪的說：“是我和媽媽一起做的。”在製作過程中是女兒幫我扎的眼睛和嘴巴。”
1、將土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，大概20分鐘的時間。
2、蒸熟的土豆用工具壓成泥，我犯懶直接扔進麵包桶裡，攪了2-3分鐘後，戴上一次性手套，將沒攪成泥的土豆塊壓碎。
3、加入100克玉米澱粉和適量的鹽，和成麵糰。在這過程中，如果你的土豆水分很小，就要加一些溫水進去，直到可以揉成團，水要一點一點加哦，否則太稀，你又要加澱粉進去，屆時會降低土豆的味道。
4、將麵糰擀成0.5-0.8CM厚度的面片。
5、我的餅乾模具中獨缺少圓形的，我找來一個藥瓶。
6、用筷子扎出笑臉的2個眼睛，用勺柄扎出笑臉的嘴巴。圖中忙碌的小手是女兒在興沖沖地做笑臉。
7、這一面板的笑臉，可愛吧？
8、在笑臉上灑上一些麵粉，在炸的時候以免花臉。
9、鍋中放入油，小火將之加熱。如果火大不能及時掌握火候，笑臉放入鍋中很容易糊。
10、在鍋中兩面小火炸40-60秒左右，稍稍變色即可，因為土豆是熟的，只有少量的澱粉是生的，很容易炸熟。
11、出鍋碼盤。
12、配一些番茄醬。
13、正好有一個小笑臉的盒。
14、裝進笑臉土豆餅，真可愛。
15、配上意麵和哈密瓜。這是女兒的食盒。意麵請參見我的另外一篇菜譜“魚香義大利肉醬面”，連結請見下方。
土豆餅要趁熱吃，涼了後的口感會欠佳一些。
“魚香義大利肉醬面”請參見：
千里飄香谷
