“豬腳姜醋是我們廣東人生小孩坐月子不可少的一道食療,酸酸甜甜可以開胃,祛風,滋補。”
1、準備好所有材料
2、生薑去皮切塊,出水減少姜的辣味,姜水不要倒掉可以用來洗頭或泡腳。
3、雞蛋煮熟去殼備用。
4、豬蹄切塊出水備用。
5、把甜醋白醋倒入砂鍋燒開,如冰糖,鹽調味。調到自己接受的口味。
6、把出過水的生薑倒入調好味的醋裡煲開後調小火煲2到3小時。
7、姜煲得差不多就把豬蹄放進入煲開後小火煲半小時,如入雞蛋,煲開後關火。
8、讓所有材料在鍋裡泡入味,放一晚第二天煲開後就可以享用美食的廣東姜醋了。
姜一定要先放入鍋裡先煲,後面才放豬蹄和雞蛋,因為豬蹄在醋裡煲久了會融化掉,每天吃多少拿多少出來,剩下的每天煲開放著不用放冰箱,豬蹄雞蛋吃完了可以再加進去煲開以泡的方式入味。