香脆魷魚圈怎麼做|香脆魷魚圈的做法

“魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。香脆的炸食物，總是讓人尋味，滿口的香脆在舌頭上打轉回味，那就是香脆的炸魷魚圈。冬天養生最好的零食。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香脆魷魚圈的做法步驟

• 1、魷魚圈洗乾淨，去內膜、外皮，瀝乾水，晒上鹽、五香粉拌均；PS：魷魚圈的水分充分瀝乾，可以提升烹炸後的酥脆口感；

• 2、60克炸粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊，倒入醃好的魷魚圈，拌均，醃製15分鐘；PS:60克炸粉加100ml拌均，另外80克炸粉下一個步驟

• 3、撈出醃製好的魷魚圈，放入剩餘80克的炸粉中，均勻裹上乾粉；

• 4、撈出裹好乾粉的魷魚圈，靜放3分鐘，使得乾粉能全部黏住；

• 5、熱鍋倒油，待油溫升到180度左右即可

• 6、放入粘裹好的魷魚圈，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次繼續炸至金黃色即可。PS：下油鍋的魷魚圈記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中。

• 7、撈出，用吸油紙吸乾多餘的油，即可享用香脆的炸魷魚圈。

小竅門

1.魷魚圈的水分充分瀝乾，可以提升烹炸後的酥脆口感；
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，這樣比較爽口，解膩；
3.喜歡辣椒的可以加辣椒粉一起炸。