“現在天氣熱了,寶貝不怎麼愛吃東西,當媽的我真是著急,想著弄什麼給她吃好,看看,唉還是弄點豆腐花給她吃吧,正好前段時間爸爸寄了好多黃豆來給我。”
1、黃豆前一天晚上泡好,用我們平時煮飯用的量杯(160ML),一杯幹黃豆七杯水。
2、按照1:7的比例打豆漿。
3、用紗布過濾豆渣
4、過濾完後煮,去掉上面的泡,煮開後小火煮5分鐘。關火後等3分鐘這樣,等溫度降到80-90度這樣。
5、利用等待的時間可以用溫開水調2.5ML的葡萄內脂,可不要多,因為太多了,豆腐花會發酸,我用這個比例正好,個人覺得不會發酸。
6、2-3分鐘後,拿豆漿高高的衝到調好的內脂裡,這樣為了讓它更均勻。把上面的泡弄掉就可以了。
7、蓋上蓋五分鐘這樣就可以凝固了,看嫩嫩滑滑的豆腐花出爐了。我們愛吃放糖的豆腐花所以就用水煮了紅糖,特別的香甜。