“河粉,也是家庭中常見的一種食材,可做成河粉湯,也可做成幹炒的、或是溼炒的河粉,相對來說個人更加喜歡幹炒的口感。搭配上醃製好的瘦肉、雞蛋、蔥段、火腿等材料,做出來的成品非常的好吃”
1、瘦肉適量切成片,加點生粉和清水抓幾下,再加適量黑胡椒粉、一勺花生油抓勻醃製15分鐘。
2、用手將河粉獨條撕開,備用。
3、火腿、胡蘿蔔、蔥分別切段。
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,切條。
5、鍋內熱油下醃製好的肉片滑炒至七八成熟。
6、再加入火腿和胡蘿蔔翻炒幾下。
7、加入河粉翻炒均勻。
8、再加入雞蛋、適量生抽和老抽翻炒上色。
9、最後放入蔥段、調入適量鹽和雞粉翻炒幾下。
10、成品圖。
1、瘦肉切片後要加點配料醃製15分鐘,下鍋時滑炒至七八成熟即可
2、河粉最好提先用手撕開,這樣下鍋炒的時候更均勻
3、生抽老抽均有鹹味,所以最後鹽的量要少放或是不放