“以前晚上出去吃宵夜,最喜歡就是吃烤豆乾了。後來自己買了烤箱後,就用烤箱試過烤豆乾,今天用空氣炸鍋試試,效果差不多。就是這次味道淡了點。建議豆乾先用鹽水浸泡半小時,再煮幾分鐘,這樣預先入味,豆乾煮過,已經半熟,容易烤熟。生豆乾直接烤,外面烤得很焦,而裡面有可能不熟不入味。”
1、將豆乾切成兩塊,然後正反兩面各劃三刀,千萬不要切斷了。
2、取一個大碗,裝半碗水,加1勺鹽融化,豆乾泡半小時,一是去豆腥味,二是先入一下味。因為今天的豆乾是薄的,所以沒有煮。建議還是用鹽水煮幾分鐘。
3、將泡了鹽水的豆乾用廚房紙吸乾水。
4、空氣炸鍋的炸籃鋪一層錫紙,表面刷一層油。
5、將豆乾鋪好,表面刷一層油。因為長方塊不好擺,我又切兩半了。
6、撒上適量調料,各種烤肉烤翅料都可以,隨自己喜好。200度5分鐘。調料不要撒太多,容易烤糊。也可以先烤5分鐘,後面再撒調料再烤一兩鍾。溫度和時間供參考。
7、將豆乾一一翻面,表面再刷一層油,撒上調料,再烤5分鐘。
8、再翻個面,撒上蔥花,再烤一兩分鐘。
1、豆乾不管厚薄,建議鹽水浸泡過後,都煮一下,這樣才入味,並且豆乾容易烤熟。這次偷懶沒有煮,最後烤出來的沒有以前煮過的好吃,主要是中間沒入味。煮三五分鐘就可以。
2、豆乾表面一定要刷油,翻面要重新刷油,這樣豆乾才好吃。
3、調味隨自己喜好,沒有現成的調料,可以自己配,鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉等。如果最後烤好感覺豆乾裡面沒入味,可以用生抽和涼白開1:1調配一點醬油水,將豆乾浸泡一會入味,就好吃了。