鮮奶青團的做法 寶藏級【鮮奶青團】絕不允許有人沒吃過這個口味的 鮮奶青團怎麼做

“鮮奶口味的青團還有人沒吃過嗎？
軟糯帶著青草氣息的外皮包裹著濃郁的奶心
一口下去奶香味在脣齒間四溢
放三天也依然軟糯
沒有甜膩的感覺，只有春天的氣息


以下配方可做15個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶青團的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、將鮮奶餡的所有材料混合倒入鍋裡，攪拌均勻。

• 3、開小火，邊加熱邊攪拌，直到鮮奶餡變成濃稠出現明顯的紋路狀，關火冷凍30分鐘，鮮奶餡就做好了。

• 4、下面開始做青團皮先將100克開水倒入100克澄面中，邊倒邊攪拌，將澄面燙熟。

• 5、大致揉勻備用。

• 6、將200克糯米粉、55克糖混合，加入200克麥苗汁。

• 7、攪拌均勻，加入之前燙熟的澄麵糰。

• 8、揉成光滑的麵糰，分成15份劑子，搓圓備用，青團皮就做好了。

• 9、取一個麵糰，用掌心壓扁，放入鮮奶餡包圓。

• 10、蒸籠裡刷一層油，放入包好的青團。

• 11、水燒開後再上鍋蒸12分鐘。

• 12、出鍋後在青團表面刷一層植物油。

• 13、放涼後用保鮮膜包起來即可。

小竅門

澄面就是小麥澱粉，不可以用別的澱粉代替。
鮮奶餡沒有豆沙餡、蛋黃肉鬆餡硬，所以蒸好的青團不是很鼓，稍微有些矮是正常的，不是製作失敗。