怎麼做青團不變色

在青團表面刷一層油，可以很好的保護青團的青綠色及麵糰中的水分。清明時節食用的青團是由糯米粉、艾葉汁混合均勻後製作而成的麵皮，麵皮內包裹的內餡也有很多口味，如豆沙餡、芝麻餡、蘿蔔絲餡、肉泥餡、鹹蛋黃肉鬆餡等等各種口味可以選擇。