山藥豆串串怎麼做|山藥豆串串的做法

“孩子們很喜歡外面賣的這種小零食，可愛的甜甜的一小串拿在手裡，一邊吃一邊幸福的直笑。這個山藥串也是我小時候的美食，只是那時候好便宜，但是味道是一樣的。沒什麼技術含量，就是熬糖的時候要注意些。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山藥豆串串的做法步驟

• 1、山藥豆洗淨蒸10幾分鐘，蒸熟。

• 2、用竹籤串起來。

• 3、找一個平的容器，撒上一層芝麻，防粘。

• 4、寬口的炒鍋燒熱，倒入100克水和200克白糖。

• 5、燒開後轉小火熬糖，用勺子不停攪拌。慢慢的會發現糖漿越來越稠，顏色變成淺黃色。繼續攪拌，可以準備一碗涼水，用筷子蘸取少量糖漿放入涼水中，如果糖漿馬上凝固，不沾牙，感覺脆脆的就是火候到了。

• 6、端鍋離火，把串串放進糖漿裡面迅速滾一圈。放入撒了芝麻的容器中，中間空開距離。這個時候速度要快，如果糖漿凝固可以再放回火上繼續加熱。也可以先關火，以免鍋的熱度把糖漿燒糊吃起來口感發苦。

• 7、涼涼以後即可食用。甜甜脆脆很好吃。

小竅門

1.熬糖的過程最重要，全程小火。可以多用筷子蘸糖漿試幾次，找準合適的火候
2.糖漿也不能裹的太厚，會很甜。