麥芽糖桂花拌山藥怎麼做|麥芽糖桂花拌山藥的做法

“春天除要養肝外，還要養脾胃，《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃”，研究也表明，山藥具有增強人體免疫功能、抗衰老、抗腫瘤的作用。山藥要連皮一起吃，如果皮去掉了，等於把大部份營養都扔掉了。鐵棍山藥中水分含量少，煮後口感較幹膩、甜香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麥芽糖桂花拌山藥的做法步驟

• 1、幹桂花放在大碗內清洗，把浮起來的桂花撈起，底部的雜質倒掉，然後瀝乾水份

• 2、燒開一鍋水，麥芽糖和幹桂花放在鍋內大火蒸1分鐘，取出後攪拌均勻，放置半小時，讓桂花的清香和糖漿融合。

• 3、用不太鋒利的刀把鐵棍山藥的毛毛刮掉，用牙刷把皮刷洗乾淨，切成你喜歡的形狀，如片狀或一小段。

• 4、燒開一鍋水，把山藥放鍋內，大火蒸軟，大約要蒸20分鐘。

• 5、最後把桂花醬淋在山藥上即可。