芋圓的做法 芋圓 —— 健康美味，吃起來Q感十足 芋圓怎麼做

“芋圓是一道著名的福建和臺灣地區的傳統甜點，煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
想吃在家自己做個嚐嚐，可以用各種粗糧做好種的口味，健康美味，純手工搓揉而成，這樣吃起來才Q感十足。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋圓的做法步驟

• 1、南瓜洗乾淨去皮，上鍋蒸熟

• 2、蒸熟之後，用擀麵杖搗碎成南瓜泥

• 3、取適量開水，一邊倒入100g木薯粉和20g糖粉（糖粉和木薯粉提前混合均勻）中

• 4、一邊用筷子攪拌，直到木薯粉可以攪拌成團即可

• 5、將南瓜泥倒入木薯團中，這時候的麵糰會比較粘手，將南瓜木薯團放到揉麵墊上

• 6、一邊新增一些木薯粉防粘，一邊將之揉成麵糰

• 7、用同樣方法，蒸好紅薯

• 8、蒸好後，去皮，搗成紅薯泥

• 9、紅薯泥和木薯團混合均勻，取適量的紅薯團

• 10、一邊新增木薯粉防粘，一邊揉成不粘手的紅薯團

• 11、再取剩下的未揉好的紅薯團的一半，加入紅曲粉

• 12、一邊新增木薯粉防粘，一邊揉成紅色的紅薯團

• 13、剩下的紅薯團，加入抹茶粉

• 14、一邊新增木薯粉防粘，一邊揉成綠色的紅薯團

• 15、揉好的芋圓團搓成圓柱形長條，用刀切成小段兒

• 16、依次切好其他的，放入食品保鮮袋中，冷凍上，要吃的時候再拿出來就行了

• 17、吃的時候，從冰箱拿出來，煮熟，放點自己喜歡的布丁啊，燒仙草啊，冰沙啊就是美味的什錦芋圓啦

小竅門

注意事項：
1，再將開水衝入木薯粉中時，要適量的加入開水，慢慢加入，使木薯粉可以變成團即可，不能加的太多，否則會太軟。
2，再將南瓜泥或者紅薯泥與木薯團混合的時候，合成的麵糰由於南瓜或者紅薯的水分會變得較稀，比較粘手，不易成團。所以在揉成團的時候，要一邊加入生木薯粉防粘，一邊揉，直到可以揉成不粘手的芋圓團即可。
3，最後將芋圓團切成小段兒的時候，適量的撒上一些生木薯粉，切成小段兒的芋圓就不容易粘黏在一起了。