三色芋圓的做法 秒殺鮮芋仙的三色芋圓 三色芋圓怎麼做

“夏天到了，總喜歡到鮮芋仙吃她家的芋圓。看了榮榮的直播之後，立馬動手做起芋圓，發現自己做得比鮮芋仙好吃多了，Q彈Q彈的，芋頭、紅薯、紫薯，三種顏色，三個味道，簡直不能再完美了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三色芋圓的做法步驟

• 1、芋頭、紫薯和紅薯去皮之後切塊，送入蒸烤箱，蒸25分鐘，蒸熟之後用叉子搗成泥。

• 2、我們先來做紫薯味的芋圓。先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部開水，邊加邊用筷子迅速攪拌，直到成團。

• 3、接著加入剩下的所有材料，用手揉成團。

• 4、水分記得要根據你蒸熟的紫薯的乾溼度進行調節。揉好的麵糰是軟軟的，不粘手，同時有彈性。

• 5、芋頭味和紅薯味一樣做法。將它們揉成團，放在碗中，蓋上保鮮膜，防止變幹。

• 6、案板上撒上玉米澱粉，取出一小團紫薯味麵糰，將它搓成長條，然後用刀切成小塊。

• 7、切好之後撒上玉米澱粉，將芋圓們分開，使它們表面都滾上一層粉。

• 8、同樣的方法把其它兩個味道的芋圓做好。

• 9、接著來煮芋圓。燒開一鍋熱水，放入適量芋圓，中火煮上3分鐘，等到芋圓都漂浮在水面之後，繼續再煮2分鐘就可以撈出來。

• 10、撈出來之後的芋圓浸泡在冷水中，這樣會更加Q彈。紫薯味的記得要分開煮，不然會串色。

• 11、做好的芋圓倒入碗中，可以加入燒仙草，珍珠，西米等等任意你喜歡的材料，再加入煉奶，椰漿，味道更加贊。或者桂花紅糖水，也是不錯的。

小竅門

1.水量記得要根據蒸好的芋頭、紫薯、紅薯的乾溼度進行調整。我用蒸烤箱蒸的，相對來說比較幹，水量加得多一點。
2.紫薯味的記得要分開煮，不然會串色。
3.配方中芋泥、紫薯泥、紅薯泥的量都是蒸好搗碎之後的重量。
4.芋圓煮好之後浸泡的冷水必須是可食用的。
5.做好的芋圓（還沒煮）可以放進冰箱冷凍，可以儲存一個月。