1、原料:焦糖菠蘿(菠蘿200克,白糖70克),雞蛋2個,水50克
2、先做焦糖菠蘿,準備菠蘿200克,白糖70克(可以做蒸蛋2次的量)
3、菠蘿洗淨後,切成小塊
4、切好的菠蘿塊和白糖倒入鍋內
5、中小火熬製,要不停攪拌防糊底,期間會出汁越來越多
6、菠蘿變軟後撈出備用
7、鍋內的湯汁再接著熬,直至熬成琥珀色後關火
8、將焦糖汁燒成菠蘿上,焦糖菠蘿就做好了
9、雞蛋和水混合,攪拌均勻
10、碗內塗一層食油後,用焦糖菠蘿鋪底
11、蛋液過篩至碗內
12、包上保鮮膜
13、用牙籤紮上幾個小孔
14、冷水上鍋,中火,水開後,蒸約10分鐘
15、取出倒扣盤中即可