炸糯米巴怎麼做|炸糯米巴的做法

“想起了小時候吃過的油炒糯米巴，甜甜的，糯糯的好吃極了。以前做糯米巴是用糯米淘冼乾淨後浸泡1--2天，第三天把浸好的糯米倒進小竹篩裡讓水流乾，用小石磨手動磨成粉，倒進冼好的紗布裡紮緊，用大石頭再把多餘的水壓幹，即成了水磨溼糯米粉。用來炸巴，炒巴吃，要比用幹糯米粉浸溼做的巴鬆軟好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

炸糯米巴的做法步驟

• 1、買來的溼糯米粉揉成團醒1--2個小時

• 2、紅糧半塊切成小點待用

• 3、將醒好的糯米粉搓成小團，壓個洞將一小塊紅糖填入洞中。搓成一個個小圓

• 4、鍋內放入植物油，放進搓好的圓子油炸，待起黃色時關小火慢炸。待成金黃色撈出裝盤。

小竅門

在油炸時糯米巴有可能會爆裂開，必須要小心，如果不注意有可能會被油燙傷。小心，小心，萬萬小心。