“今天做一款簡單的糯米炸糕,超級簡單零失敗,外殼香脆,內裡軟糯,趁熱的時候最好吃,酥脆可口,一個接一個停不下來。”
1、我們先把糯米粉80克、白砂糖10克,放一起拌勻。
2、煮開的開水120克,邊攪拌邊倒入。
3、攪拌均勻後放涼一會。
4、等到麵糊的溫度降下來,用手摸上去溫溫的後,加入酵母2克,攪拌均勻。
5、篩入普通麵粉80克、鹽1克,然後先拌勻,再用手揉成團。
6、包上保鮮膜鬆弛20分鐘。
7、加入植物油10克,揉至均勻即可。
8、包上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵至2倍大。
9、取出發酵好的麵糰,壓壓扁排一下氣。
10、擀成厚度1cm左右的薄片。
11、用模具壓出形狀。
12、多餘的麵糰,繼續揉圓擀薄,再壓出形狀。
13、油加熱至筷子放進去冒小泡泡後,放入麵糰。
14、中小火炸至鼓起,兩面金黃撈出,控幹油即可。
15、表面撒一些糖粉,點綴一下。
16、糯米炸糕,完成O(∩_∩)O
17、外殼香脆,內裡軟糯,好吃的不得了。
18、趁熱的時候最好吃,酥脆可口,一個接一個停不下來。
1、還可以在成品擠入果醬,奶油等等增加風味。
2、還可以直接包入糖餡(如紅糖餡:普通麵粉10g紅糖50g混合即可)