“話說這鍋滷肉真滴是香，沒放一點鹽，只用調味汁把肉醃一下，炒肉時放了些生抽老抽調色，一碗老滷、適量開水，小火慢燉1個小時，中途放入些土豆和胡蘿蔔雞蛋一起燉，湯汁收到八成幹，盛上一碗米飯，澆上滷肉，香噴噴的滷肉飯你就大口吃吧！”
1、準備好原料；
2、胡蘿蔔洗淨去皮切丁，土豆洗淨去皮切丁；
3、洋蔥去掉外皮洗淨切碎；
4、生薑去皮切碎，大蒜去皮切碎；
5、豬肉洗淨切成丁；
6、放入適量調味汁拌勻，醃製10分鐘備用；
7、炒鍋放適量油，小火放入洋蔥碎炸香；
8、炸制洋蔥碎焦黃；
9、放入生薑碎，大蒜末炒香；
10、放入醃好的肉丁滑炒；
11、炒至肉丁變白，放入老抽，生抽調色；
12、放入老滷一碗炒勻；
13、兌入適量開水；
14、移至砂鍋中繼續小火燉煮；
15、燉至30分鐘時放入土豆、胡蘿蔔丁；
16、放入水煮蛋拌勻繼續燉煮；
17、再繼續燉煮30分鐘，看湯汁收到八成干時關火；
18、米飯盛入碗中，扣在盤中，滷雞蛋切開放入盤中，小白菜焯水後放入盤中，澆上燉好的滷肉，米飯點綴上黑芝麻即可！（慢慢享用吧）
千里飄香谷
