主料
輔料
清水 ：60具體步驟
1.準備食材：豬肉140g、馬蹄40g、胡蘿蔔20g、清水60g、澱粉10g。PS： 寶媽如果買不到馬蹄的話，也可以用山藥來代替。
2.將豬肉洗淨後，切成小塊。
3.將馬蹄分成兩份來切，一份切成條狀，另一份切成丁狀。PS： 一份切成條狀和肉餡一起攪拌，可以讓肉餡更加順滑。另一份切成丁狀和攪好的肉餡直接混合蒸成肉餅，可以讓寶寶吃到馬蹄脆脆的口感。
4.為了給寶寶多吃點蔬菜，我又搭配了點胡蘿蔔，將胡蘿蔔去皮後，切成小丁。
5.將切好的豬肉和馬蹄放入攪拌杯中。PS： 肉餡最好攪拌得細一些，用刀剁的話口感有點粗糙。我準備的肉餡比較多，所以我分了兩次來攪拌。
6.提前把10g的澱粉和30ml的清水調成水澱粉，然後加入到肉餡中，會讓肉餡攪拌得更細膩。PS： 其實，水和澱粉是可以後來加入到肉餡中的，但我為了讓肉餡攪拌得更細膩，所以我在攪拌這一步新增。
7.攪拌好的肉餡放入碗中。PS： 週歲以上的寶寶可以根據口味新增一點點鹽來調味。我沒加鹽，味道也非常好吃，但是如果寶寶對味道特別挑剔的話可以新增一點。
8.肉餡、胡蘿蔔丁、馬蹄丁和清水已經準備就緒。
9.將所有食材混合，攪拌均勻。重點是我在一步又加了30ml的清水，加多少水是可以憑經驗的，一定不能讓肉餡看起來很乾，否則的話蒸出來的肉餅又硬又柴。PS：想讓肉餅順滑的方法還可以加蛋清或者亞麻籽油、核桃油、橄欖油等等。
10.大概攪拌成這個程度就可以了。 準備一個盤子，將肉餡盛入盤中。再用刮勺將肉餡鋪平。PS： 攪拌好的肉餡是稀稀的，用筷子夾起後會慢慢往下流淌，這樣蒸出的肉餅才會比較軟嫩。如果攪拌好後還是乾乾的，可以再新增一點清水。
11.肉餡鋪好後，將肉餡放入蒸鍋中蒸15分鐘左右。
12.蒸好後將肉餅取出。蒸好後的肉餅會有一點收縮和湯汁，這時正常現象噢~
13.最後將肉餅用刀切成適合寶寶咀嚼的小塊，或者用模具壓成可愛的形狀，趁熱吃更好吃呦~沒吃完的部分我把它冷凍了起來，最好要在兩週內吃完喲，平時煮麵、炒飯都可以，我還用它給寶寶做了個飯糰呢。
微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食，有了這500道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食，2歲以上的幼兒食譜可以關注咱們的新號“小思媽媽營養餐”喲~蒸肉餅最好不用純瘦肉，稍微帶一點點的肥肉比較好，因為肥肉的油脂會讓肉餅的口感更嫩滑。但小月齡的寶寶（比如週歲以下）腸胃如果還適應不了肥肉的話可以用純瘦肉。但一定要多加一點不會讓肉餡發柴的食材。比如，在肉餡中加一點點核桃油、橄欖油、亞麻籽油，或者加點蛋清都讓肉餅的口感更嫩。如果寶寶對蛋清過敏，又吃不了肥肉等油脂較大的食物，只能是多加點清水來替代，讓肉餅蒸出軟嫩的口感。
千里飄香谷
