“黑蘿蔔是新品種,營養價值很高,除了具備蘿蔔本身的營養元素外,據說富含微量元素硒,可以提高人體的免疫力。這個蘿蔔的味道比一般的白蘿蔔重一下,我用糖醋醃製了一下,味道緩和很多,酸甜的蘿蔔,口感爽脆,因泡蘿蔔時我用了葡萄醋,浸泡後的汁很好喝,我一次喝一點,竟然都被我喝光了。”
1、黑蘿蔔,皮是黑色的,裡面的肉依然是白色的。
2、切成5毫米厚的扇形片
3、再切幾刀方便入味,但不要切斷,保持中間相連。
4、加鹽水中浸泡5分鐘,把苦澀的味道去除。
5、在碗中倒入葡萄醋和白醋,加入糖
6、充分攪拌均勻,讓糖溶化
7、把鹽水泡過的蘿蔔撈出,控一下水分,然後放入醋汁中
8、浸泡醃製半天就可以吃啦,酸甜爽脆,
9、裝盤時為了配色,加了點剁辣椒,讓顏色看起來更有食慾些。
葡萄醋也可以用其他果醋來替代。果醋和白醋的比例是2:1,這樣酸度的剛剛好。