雙椒糖醋泡蘿蔔怎麼做|雙椒糖醋泡蘿蔔的做法

“常言道:“冬吃蘿蔔夏吃薑”！白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。鮮美多汁的白蘿蔔既能行氣助消化，又能防治感冒，是這個季節最便宜有效的“養生菜”之一。這不，這幾天公公從菜園裡摘回幾個剛成熟的紅衣蘿蔔和白蘿蔔。想著家人都不愛把蘿蔔炒著吃和煲湯吃，那麼，換一種方法，做一個雙椒糖醋泡蘿蔔怎麼樣？說幹就幹，哈哈！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒糖醋泡蘿蔔的做法步驟

• 1、準備好所有材料:紅白蘿蔔，泡椒，剁椒，廣口玻璃瓶，白醋，食鹽，白糖。

• 2、再來一張圖。

• 3、蘿蔔提前洗乾淨，濾幹水分，切片狀。

• 4、將切好的蘿蔔裝入大碗內，加入食鹽兩小匙。

• 5、加白糖一大勺。

• 6、用手端起碗，把蘿蔔的鹽和白糖搖晃均勻。

• 7、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏二十多分鐘，直至醃出水分。

• 8、倒出醃蘿蔔裡面的水分。然後將蘿蔔用筷子夾入玻璃瓶內。加一層，放兩三個泡椒，然後第二層放蘿蔔後加入少許剁椒，依此類推。

• 9、看，第二層加剁椒少許。

• 10、再加入少許食鹽。

• 11、一勺白糖。

• 12、加入兩湯勺白醋。

• 13、來個放大圖。

• 14、倒入適量泡椒水。

• 15、蓋上蓋子，搖晃幾下，讓調料更均勻。

• 16、成品。本來以為差不多一瓶的。結果，醃蘿蔔出了很多水分，所以少了很多，哈哈！

• 17、酸甜爽口，加上一點點辣辣的味道，搭配稀飯吃最好不過了！

小竅門

1、蘿蔔醃製的時候放了少量食鹽和白糖，還有，泡椒和剁椒都含有鹽分。所以開始做泡椒蘿蔔的時候，應注意鹽分的控制。2、白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。3、白蘿蔔醃製時，務必保證瓶子，砧板，筷子都不沾生水。