蜜汁醋泡黑豆怎麼做|蜜汁醋泡黑豆的做法

“醋泡黑豆具有的補腎、明目、烏髮功能，可改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛等。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病也有很好的作用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁醋泡黑豆的做法步驟

• 1、有機黑豆洗淨，放置通風處晾乾

• 2、放入炒鍋大火翻炒

• 3、炒至鍋中啪啪爆響，也就是炒至黑豆皮炸開花

• 4、晾涼

• 5、準備好2年陳釀米醋

• 6、把黑豆加入玻璃瓶，並倒入米醋，密封

• 7、等黑豆完全吸收米醋後就可食用

• 8、根據自己的口感每天食用時，可加入少許蜂蜜調勻，以減輕醋的酸味

小竅門

1、容器一定要使用玻璃器皿，塑料瓶會被醋腐蝕，形成有害物質
2、《本草綱目》記載，只有陳釀2-3年的米醋才可入藥，與醋的酸度無關
3、有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的人是不適宜服用黑豆