怎麼醃香椿芽你真的知道嗎

不知道有沒有和我一樣喜歡吃香椿芽的夥伴們呢？尤其是醃製出來的香椿芽，什麼時候想吃了，隨時隨地取出來一下就可以了。其實香椿芽的做法有很多，比如油炸、炒菜等等。香椿芽之所以受大家的喜愛，不僅因為其味道鮮美，更因為其具有很高的營養價值。

怎麼醃香椿芽你真的知道嗎

怎麼醃香椿芽才能放得更久?這樣做，吃一年都不會壞!

如果讓你說這個季節在戶外生長的有什麼綠色蔬菜的話，可能很多人都被問住了，剛剛開春好像還沒有什麼蔬菜已經發芽的。其實有這麼一種蔬菜，現在正是食用它的大好時間，那就是香椿芽。記得在我們沒有搬家前，在農村的家裡是有一棵香椿樹的，香椿樹和其他的樹好像不太一樣，生長得特別慢，我記得在我上國小的時候就已經種上了，但是當我上國中的時候它還是很細一根。但是每年都會長出非常多的香椿芽，足夠我們一年吃了。

身邊有很多朋友都是特別喜歡吃香椿芽的，但是他們自己醃香椿芽的話，就非常容易腐爛變質，這就是方法沒有做對。下面就來給大家分享下醃製香椿芽的方法。

1、首先新鮮的香椿芽先清洗，之後放在熱水中焯水兩分鐘，建議大家在做所有的野菜的時候都要提前焯水，香椿芽中是含有一定量的亞硝酸鹽和草酸的，所以焯水過後可以大大降低它的含量。香椿芽焯好之後，然後把它放在竹筐裡邊完全晾乾水分，醃製的時候如果有水分的話，也是非常容易變質的。晾乾的過程我們來準備醃料汁，在乾淨的碗中放入紅糖陳醋攪拌均勻。香椿芽晾乾之後，我們在香椿芽的表面撒上厚厚的一層鹽，然後下手把它揉搓均勻，如此均勻之後把它放入乾淨，無水無油的瓶子中。

2、然後在表面再撒上一層鹽，我把我們準備好的料汁澆在上面，表層滴上幾滴白酒，然後密封起來。避光儲存這樣7天之後就可以吃了，這樣醃製好的香椿芽，即使放上一年都不會壞掉。現在正是吃香椿芽的大好時光，如果家裡有吃不完的香椿芽的話，不妨這樣做，把它醃製起來，想什麼時間吃就可以吃，而且放上一年都不會壞，真的非常的方便!

看了上述這些內容您學會怎麼醃香椿芽了嗎？香椿在民間被老百姓們稱為樹上的蔬菜。香椿芽的醃製時間約久，香氣就越濃，有時候懶得做飯了，取出一份早已經醃製好的香椿芽，放一些豆腐裡面，作為一道冷盤，是很不錯的選擇哦。今日就介紹到這裡，謝謝閱讀。