轉眼又到了春天，春天各種野菜頻頻出現了，各種各樣的吃的都有，作為春天的代表，香椿一定是一個大家都喜歡吃的野菜大家一定又自己的小菜譜，香椿的做法也是多種多樣的，今天我給大家說一下最簡單的方法就是香椿醃製，春天香椿的最簡單做法。
春天就是應該多吃香椿，今天我就教大家香椿醃製的方法。
一、香椿醃製製作方法
香椿芽洗乾淨，去雜質，泡在清水中10分鐘。
1、香椿芽洗乾淨，去雜質，泡在清水中10分鐘。
鍋內燒開水，煮到香椿芽變成綠色即可。
2、鍋內燒開水，煮到香椿芽變成綠色即可。
撈出控幹水分。
3、撈出控幹水分。
放到乾淨的盒子內，一層香椿芽一層鹽。
4、放到乾淨的盒子內，一層香椿芽一層鹽。
擺放整齊後適當的按壓下。
5、擺放整齊後適當的按壓下。
大約2天就可以吃了，吃的時候用清水洗淨多餘鹽分。
6、大約2天就可以吃了，吃的時候用清水洗淨多餘鹽分。
儲存的時候可以放進冰箱冷藏，如果時間很長也可以冷凍。
7、儲存的時候可以放進冰箱冷藏，如果時間很長也可以冷凍。
二、怎麼選擇香椿
1、香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月國中旬時購買最好。
2、香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的
3、選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。
4、要想買到新鮮又嫩的香椿芽，不要看香椿芽的葉子，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個香椿芽已經放了很長時間，掉葉的香椿芽千萬不要買，裡面含有對身體不益的亞硝酸鹽。
三、香椿的功效
1、健脾開胃
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、消炎止血
香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。
3、利尿解毒
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病症。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4、驅蟲
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
5、保健美容
香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
營養價值
香椿含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
1、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
3、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
好的，大家看明白了嗎，今天我教大家的香椿醃製是不是特別的簡單呢，只要食材買對了，大家把東西都弄在一起加點調料，就一定是一道最美味的菜餚，香椿醃製是一個特別簡單的方法，大家可以下來嘗試一下，自己做的話也特別簡單方便美味。
千里飄香谷
