“以往也想著做，只是懶。這種需要長時間等待的食物，往往是想吃的時候沒有，做好了之後，那股想吃的勁兒又過去了。於是，往往懶得去做。
這一次，少少地做一些，至少不會因為過了勁兒而放置太多。其實，是因為有那麼一瓶葡萄醋，不知道誰家的自釀，用它來做個糖醋藠頭消耗掉。往日裡的糖醋藠頭都是用市售的醋，不知道這個葡萄醋做出的糖醋藠頭會是什麼樣的味道？
一個紅糖的方子，看起來很好，但是並沒有消耗掉太多的醋。加完所有的佐料，就這麼放在冰箱裡，幾乎忘掉，終於在一週以後重新想起它來。看看藠頭已經染色，似乎應該辣味盡去，可以吃了。
嚐了一個，還真是，很明顯可以分辨出紅糖的香味，酸味並不濃厚，味道不錯。。。。”
1、用料：藠頭200克，紅糖30克，鹽8克，白糖30克，葡萄醋30克，生抽8克，涼開水125克。
2、藠頭洗淨，去掉外皮頭須。
3、加入鹽，醃製2小時。
4、將紅白糖放入瓶中。
5、加生抽醋，攪拌至糖溶化。
6、放入藠頭。
7、加入涼開水。
8、液體表面剛好與藠頭平齊，蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一週以上。
9、取出，藠頭顏色變深。
10、撈出食用。
各調料比例可以根據自己喜好調整。
葡萄醋可以用其他醋類代替。
醃製時間越久，藠頭越入味。
千里飄香谷
