廣式三色泡菜的做法 【廣式三色泡菜】清脆酸甜 廣式三色泡菜怎麼做

“很適合炎熱夏季的爽脆下粥小菜，不會很酸，比較清淡口。

可以用包菜白菜萵苣等蔬菜來做，調料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣式三色泡菜的做法步驟

• 1、白蘿蔔90克與胡蘿蔔40克洗淨去皮切條或塊。黃瓜50克洗淨（去皮與否隨意）切條或塊。加入鹽17克充分抓揉均勻，醃製30分鐘至軟。

• 2、將醃製好的蔬菜條倒走多餘汁水，用冷開水沖洗掉多餘鹽分，然後瀝去水分

• 3、加入白糖35克，白醋33ML混合均勻。此時可按個人喜好放入少許切片的嫩姜和切絲去籽的辣椒。（不放也可以）

• 4、拌勻後裝入玻璃器皿，放入冰箱儲存。醃製1天后可食用。

• 5、每次少做一些，5天內吃完為宜。(此方為兩人份約3-5天量）