蘇法芝士蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪隔水加熱軟化至無顆粒後，分次加入蛋黃拌勻，再加入40g糖拌勻

2. 芝士糊內拌入過篩後的粉類，拌勻後分次加入牛奶，鹽，檸檬汁拌勻

3. 蛋白加70g糖打至溼性發泡（如圖單抽上掛的蛋白有個向下彎的勾勾）

4. 取1/3蛋白加入麵糊中拌勻，再將麵糊倒扣回剩下的蛋白中拌勻

5. 倒入8寸模具，敲振去氣泡

6. 烤箱預熱160度，水浴法，上下火，45分鐘