「DIY」醋泡黑豆的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘

2、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。

3、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。

4、時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。

5、放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

烹飪技巧

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。