臘肉竹蓀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將幹木耳和幹竹蓀分別用溫熱水浸泡30分鐘，然後用流動水反覆仔細沖洗，將竹蓀和木耳中的泥沙洗淨，再切成適口的小塊。

2. 肥瘦相間的臘肉切成薄片。紅菜椒洗淨去籽，切成三角片。香蔥洗淨切斜段。

3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將竹蓀塊放入氽2分鐘至熟，取出瀝乾水分待用。

4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花和蒜茸放入爆香，隨後放入木耳塊、紅菜椒片和臘肉片，大火翻炒3分鐘。

5. 放入熟的竹蓀塊，調入料酒、鹽、白胡椒粉、蠔油和生抽拌炒至勻。

6. 最後撒入香蔥段即可。